Dari Beer Garden hingga titik sentuh digital baru, konsep yang berpusat pada kuliner dan tempat hiburan dengan kredibilitas makanan serius, BIKO Group sedang mengubah cara Jakarta makan, minum, dan berkumpul.

Sejak Pint Pertama

Tahunnya adalah 2010, dan minuman setelah bekerja di Jakarta mulai terasa mahal. Orang ingin tempat yang santai untuk melepas penat, memesan beberapa bir, dan tetap berbincang di hari kerja tanpa memikirkan tagihan terlalu keras. Beer Garden tiba di Kemang tepat pada saat itu, menawarkan bir yang terjangkau dan ruang sosial yang santai.

Enam belas tahun setelah pembukaannya dan empat belas tahun setelah BIKO Group secara resmi didirikan pada tahun 2012, tempat minum bir santai itu kini telah berkembang menjadi grup gaya hidup yang berpusat pada keramahan dengan 11 konsep berbeda di 13 lokasi. Sekarang, dengan aplikasi keanggotaannya, situs web dinamis, dan pembukaan mendatang, BIKO Group siap untuk mengungkapkan apa yang menunggunya di babak berikutnya.

Kedatangan Beer Garden di Kemang sudah membawa ciri-ciri yang kemudian akan mendefinisikan BIKO, tidak biasa dalam penolakannya untuk mengikuti rumus bar yang biasa, tulus dalam budaya sosial yang dibangunnya, dan hangat dalam cara ia tumbuh bersama para tamunya. Pilar karakter itu sekarang meluas melalui pembukaan tempat-tempat lain mereka mulai dari Fūjin Izakaya, Acta Brasserie, Silk Bistro, Kindling, Pippo Italian. Costa hingga Beer Hall, Duck Down Bar, Cantinero dan banyak lagi.

Seiring pertumbuhan BIKO menjadi grup gaya hidup kuliner, cara tamu terlibat dengan restoran juga tumbuh. Tempat-tempat itu tidak hanya menjadi alamat makan, tetapi juga tempat di mana orang merayakan ulang tahun, berkumpul dengan keluarga dan teman. Aplikasi Keanggotaan BIKO dibangun untuk mengakomodasi kebutuhan tersebut dan menawarkan cara yang lebih sederhana untuk berpindah antar merek grup.

Melalui aplikasi ini, tamu dapat membuat reservasi di seluruh gerai BIKO, menjadwalkan ulang pemesanan, menerima pengingat, dan memeriksa tanda terima di satu tempat. Program loyalitas memberikan anggota satu poin untuk setiap IDR 10.000 yang dihabiskan, dengan tiga tingkatan mulai dari Patron, Friend hingga Family, masing-masing memiliki manfaatnya sendiri berdasarkan pengeluaran tahunan. Anggota juga dapat mengakses hadiah ulang tahun, promosi khusus anggota, penawaran eksklusif, dan bagian penghargaan yang dikuratori dengan barang-barang yang mungkin akan mereka gunakan.

Dengan gaya 'tidak biasa' BIKO sendiri, aplikasi ini bertindak sebagai saluran langsung tempat tamu dapat memesan di seluruh gerai, mendapatkan poin, menerima manfaat ulang tahun, mengakses promosi khusus anggota, mengikuti pembaruan merek dan acara, menjadwalkan ulang reservasi, menerima pengingat, dan memeriksa tanda terima di satu tempat. Ini juga membuka cerita-cerita di balik layar dari seluruh grup, memberikan tamu pandangan yang lebih dekat tentang koki, sommelier, dan orang-orang yang membentuk setiap gerai. Ini adalah salah satu cara BIKO terus membangun koneksi yang tulus dengan para tamunya.

Koneksi itu juga dimulai sebelum seorang tamu membuka aplikasi. Situs web BIKO bekerja sebagai portal pertama bagi siapa pun yang ingin tahu tentang grup, di mana pengunjung dapat melihat gambaran lengkap tentang merek, menu, melihat apa yang terjadi di seluruh grup, dan menemukan alasan untuk berpindah dari satu gerai ke gerai lainnya. (Perhatikan Gunawarman, gerai konsep baru juga akan tiba di sana sekitar Juli 2026!)

Saat BIKO berkembang, grup ini masih tahu di mana ceritanya pertama kali populer. Beer Garden mungkin telah dimulai di Kemang, tetapi semangat aslinya terbang tinggi di Beer Garden+ di SCBD. Mengembalikan salah satu kesenangan paling sederhana yang terkait dengan hari-harinya yang awal, gerai ini sekarang menawarkan promosinya “Cheap Ass Beer”, tersedia setiap hari hingga pukul 9 malam, menampilkan Heineken dan Bintang Regular seharga IDR 35.000 dengan harga tunduk pada pajak dan biaya layanan yang berlaku.

BEER GARDEN +
SCBD PARK, LOT 6B.
Jl. Jend. Sudirman Kav. 52-53, Jakarta Selatan
biko-group.com/beer-garden | @beergardenjkt

Dibawa oleh Persahabatan, Diikat oleh Rasa

Acta Brasserie dan Fūjin Izakaya menunjukkan sejauh mana BIKO Group telah melangkah melampaui asosiasi awal dengan bir dan bar. NOW! Jakarta berbicara dengan Chef Rui Yamagishi, Executive Chef Acta Brasserie dan Fūjin Izakaya, dan Banny Parasutha, Operational Manager Acta Brasserie dan Fūjin Izakaya, untuk memahami pemikiran di balik kedua merek.

Hal pertama yang mencolok adalah betapa mudahnya mereka berbicara satu sama lain, seseorang dapat langsung mengetahui bahwa mereka bukan rekan kerja tetapi teman seumur hidup. “Sebelum BIKO, kami sudah saling kenal sejak lama,” kenang Chef Rui. “Kami berdua dibesarkan di Bali, dalam komunitas Jepang-Bali. Ibu kami adalah bagian dari lingkaran yang sama, dan kami sering bertemu melalui sekolah, les tambahan, ulang tahun, dan pertemuan komunitas.”

Persahabatan itu semakin kuat karena kecintaan mereka yang sama terhadap makanan dan keramahan, dan akhirnya menemukan jalan ke karier mereka di mana Banny menemukan tempatnya dalam operasi dan pengalaman tamu. Selama waktu ini, Chef Rui mengasah keterampilannya sebagai chef di Sydney, mengandalkan disiplin Jepang yang dia warisi dari ibunya, bumbu Bali, dan selera Indonesia. Mereka kemudian bersatu kembali di Bali, dan membuka restoran pertama mereka dengan mitra lain. Pengalaman itu menjadi bagian dari fondasi perjalanan mereka dengan BIKO, yang mengarah ke Fūjin Izakaya dan, kemudian, Acta Brasserie.

Acta Brasserie membawa portofolio kuliner BIKO ke format seharian, pertama di Senayan dan kemudian di Gading Serpong. Konsepnya dibangun di sekitar kenyamanan, interior yang lapang, dan suasana brasserie yang elegan, dengan ruang anggur berisi lebih dari 200 pilihan sebagai salah satu pusatnya. Di dapur, Chef Rui memulai dengan rasa familiar tetapi tetap mempertahankan rasa yang berani. “Ketika saya merancang menu di Acta, kuncinya adalah umami,” katanya.

Acta Brasserie Gading Serpong mengusung pendekatan berbeda dengan condong ke arah audiens yang berorientasi keluarga. Tempat ini menawarkan pilihan menu yang lebih luas, akses drop-off yang mudah, gerakan yang ramah kursi roda, ruang ganti popok, dan rencana untuk taman bermain. Nasi Campur Babi nya telah menjadi favorit, dengan cita rasa Bali pada sepiring besar daging babi, sambal, sayuran, dan nasi.

Fūjin Izakaya Kelapa Gading memiliki suasana yang berbeda. Pertama didirikan pada tahun 2015, merek ini telah berkembang dari awal Gunawarman menjadi rumah Kelapa Gading yang lebih besar, dengan lebih banyak ruang bagi tamu untuk berkumpul. Keramahan pribadi Banny muncul dalam detail-detail kecil, seperti kartu sambutan di meja yang sudah dipesan, sementara menunya tetap dekat dengan cita rasa berani yang dinikmati oleh para pecinta kuliner Jakarta. “Bagian saya adalah memikirkan bagaimana tamu dapat merasa nyaman dan ingin kembali,” katanya.

Menunya terdiri dari tanda tangan lama dan baru, dari Chicken Nanban, yang berasal dari akar Bali grup, hingga sorotan terbaru seperti potongan daging babi dan ramen. “Di Fūjin Izakaya, semuanya dibuat dengan tangan, bukan instan,” kata Chef Rui, menunjuk ramen sebagai ungkapan paling jelas dari masakannya.

Untuk membuat pengalaman makan lebih lama, Acta Brasserie Gading Serpong dan Fūjin Izakaya Kelapa Gading menawarkan diskon 50% untuk semua minuman keras bagi tamu.

Bar Bites Made Better at BIKO

Sebagai Chef Eksekutif Grup BIKO, Chef Rafael Triloko Basanto mengawasi Beer Garden+, Beer Hall, Cantinero dan Duck Down Bar, mengasah identitas kuliner tempat-tempat yang dikenal dengan budaya bar. Di Beer Hall dan Cantinero, ia menunjukkan bagaimana tempat yang dibangun untuk minuman juga dapat memberi tamu alasan untuk datang lapar.

“Makanan di bar seharusnya tidak hanya makanan bar biasa,” kata Chef Rafa yang pertama kali ditekankan. “Ketika tamu datang untuk makan, mereka harus mendapatkan pengalaman yang berbeda.”

Sekilas, dan tentu saja dari namanya Beer Hall, mungkin terdengar seperti tempat untuk bersantai dengan bir Bintang atau Guinness dingin. Namun, mintalah menu, dan segera menjadi jelas bahwa tempat ini menawarkan lebih dari sekadar camilan – ada pilihan yang luas mulai dari masakan Indonesia hingga Asia dan hidangan Barat yang nyaman.

Campuran makanan enak dan bir yang bagus itulah yang telah membantu Beer Hall tumbuh menjadi ruang sosial yang serbaguna sejak pembukaannya pada tahun 2017. Dengan interior bergaya industri yang luas, bar lebar, pilihan bir keran, minuman keras dan minuman beralkohol, tamu dapat bersantai, menikmati makan yang memuaskan, dan menikmati malam dengan kecepatan mereka sendiri.

Hidangan favorit lama seperti Soto Betawi dan Babi Kering Sambal Matah telah menjadi jenis hidangan yang menarik pengunjung pertama kali kembali untuk makan yang layak, sementara Salted Egg Chips yang tampak sederhana menunjukkan perhatian Chef Rafa terhadap detail, karena dibuat dengan kuning telur bebek asin mentah, dikukus dan diubah menjadi pasta seperti mentega, lalu dipasangkan dengan keripik buatan sendiri. Tidak ada dapur BIKO yang pernah mengambil jalan pintas ketika datang ke menu mereka.

Beralih ke bar dengan ritme yang berbeda, Cantinero, bar bertema Meksiko dari BIKO, terletak di bawah tanah dan terbuka ke ruang yang hangat dan meriah yang dipenuhi warna cerah, tanda tangan yang dilukis tangan, dekorasi yang menyenangkan, dan musik. Lebih tepatnya, Chef Rafa menggambarkan Cantinero sebagai cantina Meksiko, yang dibentuk berdasarkan kesegaran, rempah-rempah, rasa asam, dan makanan yang ramah minuman. Rasa tetap berakar pada inspirasi Meksiko, tetapi disesuaikan dengan selera Jakarta.

“Makanan Meksiko banyak bermain dengan kesegaran, kelembapan, dan rempah-rempah,” katanya. “Ada tendangan pedas, tapi yang lebih kuat adalah elemen asam, asam, dan menyegarkan.”

Untuk pengunjung pertama kali, taco adalah titik awal yang alami, karena mereka ringan, nyaman, dan mudah dipadukan dengan minuman. Cantinero menawarkan taco renyah dan lunak, dengan isian mulai dari ayam suwir dengan keju cotija dan alpukat hingga carne asada, lidah sapi, jamur, ikan kerapu goreng, dan perut babi goreng.

Ketika berbicara tentang minuman, Cantinero hidup sesuai dengan sifatnya yang meriah. Tamu ditawarkan berbagai pilihan, dipimpin oleh tequila dan mezcal melalui slushies, koktail andalan, dan klasik, dari Tommy’s Margarita dan Paloma hingga kreasi rumah yang lebih cerah seperti El Dinero dan Baila Picante. Program mingguan mereka menjaga energi itu tetap berjalan, dengan Margarita Monday dan Taco Tuesday hingga malam DJ, penawaran shooter, dan DJ pilihan setiap Jumat dan Sabtu.

Di seluruh Beer Hall dan Cantinero, karya Chef Rafa menantang anggapan bahwa tempat yang dipimpin bar hanya membutuhkan makanan sebagai pelengkap. Masakan dirancang untuk mendukung pengalaman minum, tetapi tidak pernah menghilang di belakangnya.

“Yang terpenting,” ujarnya, “dari saat tamu tiba, duduk, memesan, minum, makan, dan pergi, semuanya menjadi bagian dari pengalaman yang mereka ingat dan membuat mereka ingin kembali.”

Untuk menjelajahi merek BIKO Group, menu, promosi, dan pembukaan mendatang, kunjungi biko-group.com dan ikuti @biko_group di Instagram